尊い魚、鱒-マルイ井上水産-

メニュー 井上水産トップページ うに かに ます さんま ショッピング 会社案内 特定商取引法に基づく表示 メニュー
尊い魚「鱒」
サケ科に属する鱒は、鮭に形状も良く似ていて明確な区分はありません。
鱒と言えば、鮭にくらべて安い魚というイメージがあると思います。
しかし元々鱒は、富山地方の豪族が朝廷に献上していた高級魚で、読んで字の如く「尊い魚」でした。
桜鱒、本鱒と呼ばれ、現在でも超高級魚として扱われています。
鱒 鮭と呼ばれて食卓に並ぶものには、「しろざけ」の他、「べにざけ」・「ぎんざけ」・「さくらます」・「からふとます」・「ますのすけ」が含まれます。
いずれも成長にともない川から海に降りて(降海型)成熟産卵出来るまで海で餌を食べ成長します(索餌海遊)。
ただ、これらの種類の中でも海に降りないで生活するものもいて(陸封型)例えば「べにざけ」の場合は「ひめます」、「さくらます」は「やまめ」といわれるようになり降海型とは形態が違ってきます。
また、世界の鮭の種類は70種類もあるそうです。

ご購入ページへ
井上水産トップページうにかにますさんまショッピングご注文について会社案内特定商取引法